Du hast wahrscheinlich beide Versionen gehört. Ein Coach sagt, du brauchst einen Berg Reis, um zu wachsen. Ein anderer sagt, Kohlenhydrate machen dick und du solltest Muskeln mit Eiern und Steak aufbauen. Dann schaust du auf deinen eigenen Teller und weißt nicht, welcher Rat zu drei Hantel-Einheiten pro Woche in deinem Wohnzimmer passt.
Diese Verwirrung kostet Ergebnisse. Manche streichen Kohlenhydrate und wundern sich, warum sich ihre Sätze bei der dritten Übung flach anfühlen. Andere essen eine Massephase lang Müsli, nehmen hauptsächlich Fett zu und entscheiden, dass Muskelaufbau eben nichts für sie ist.
Die Forschung ist klarer als die Argumente. Unten findest du, was Kohlenhydrate für das Muskelwachstum tatsächlich bewirken, wie viele Gramm du für deinen Trainingsumfang brauchst, was passierte, als Studien Kraftsportler auf kohlenhydratarme Ernährung setzten, wann du Kohlenhydrate rund um eine Einheit essen solltest, und eine Lebensmitteltabelle mit den Gramm pro Portion aus USDA FoodData Central.
Bauen Kohlenhydrate Muskeln auf?
Nein. Protein liefert die Aminosäuren, die zu neuem Muskelgewebe werden, und das Training ist das Signal, das deinem Körper sagt, sie zu verwenden. Kohlenhydrate unterstützen beide Aufgaben, sind aber kein Baumaterial.
Die beste Evidenz stammt aus Studien, die Protein Kohlenhydrate hinzufügen und messen, was sich ändert. Staples und Kollegen (2011) ließen neun junge Männer vier Sätze Beinstrecker bis zum Muskelversagen machen und dann entweder 25 Gramm Whey-Protein oder dasselbe Whey mit 50 Gramm Maltodextrin trinken, einem schnell verdaulichen Kohlenhydrat. Die Kohlenhydrat-Variante hob den Blutzucker, gemessen als Fläche unter der Kurve, etwa 17-mal stärker und das Insulin etwa 5-mal stärker. Die Muskelproteinsynthese und der Muskelproteinabbau fielen in beiden Durchgängen gleich aus.
Koopman und Kollegen (2007) sahen dasselbe Ergebnis über sechs Stunden Erholung. Zehn fitte Männer nahmen nach einer Stunde Krafttraining Protein ein, dazu keine, wenig oder viele Kohlenhydrate. Das Insulin stieg von der niedrigsten zur höchsten Kohlenhydratdosis um mehr als das Zehnfache, doch die Rate des Muskelaufbaus lag unter allen Bedingungen bei 0,10 bis 0,11 Prozent pro Stunde.
Das untergräbt die alte Idee, der Insulinanstieg durch Kohlenhydrate treibe das Wachstum an. Ein systematisches Review von Trommelen und Kollegen (2015) kam zu dem Schluss, dass in den Blutkreislauf gegebenes Insulin die Muskelproteinsynthese bei gesunden jungen Erwachsenen nicht erhöht und dass die in einigen Studien beobachteten Zuwächse von den mitgegebenen Aminosäuren stammten.
Monate des Trainings erzählen dieselbe Geschichte. Hulmi und Kollegen (2015) trainierten zuvor untrainierte Männer 12 Wochen lang und gaben ihnen nach jeder Einheit 30 Gramm Whey, dieselben Kalorien als Kohlenhydrat oder beides. Muskelgröße und Kraft stiegen in allen drei Gruppen um ähnliche Beträge, und die Whey-Gruppe verlor mehr Bauchfett als die Kohlenhydratgruppe. Protein baut also auf, und Kohlenhydrate liefern den Treibstoff. Wenn dir bei einem von beiden etwas fehlt, bringe zuerst das Protein in Ordnung, und unser Ratgeber, wann du einen Proteinshake trinken solltest, behandelt diese Seite des Tages.
Was Kohlenhydrate für das Muskelwachstum tatsächlich bewirken
Kohlenhydrate verdienen ihren Platz auf drei Wegen. Keiner davon ist direkt, und alle werden wichtiger, je mehr dein Trainingsvolumen wächst.
Sie treiben die Sätze an, die Muskeln aufbauen
Hartes Training läuft zu einem großen Teil über Glykogen, die Form, in der deine Muskeln Kohlenhydrate speichern. Robergs und Kollegen (1991) nahmen Muskelbiopsien von acht Männern bei sechs Sätzen Beinstrecker und fanden, dass das Glykogen um etwa 47 mmol pro Kilogramm Muskel sank, egal ob sie 70 Prozent oder 35 Prozent ihres Einwiederholungsmaximums hoben. Das Positionspapier der International Society of Sports Nutrition zum Nährstoff-Timing (Kerksick und Kollegen, 2017) beziffert diesen Rückgang auf 39 Prozent.
Das ist eine echte Delle, aber kein leerer Tank, weshalb zusätzliche Kohlenhydrate vor allem bei langen Einheiten zählen. In Haff und Kollegen (2000) tranken acht erfahrene Kraftsportler vor und während eines 39-minütigen Beintrainings entweder ein Kohlenhydratgetränk oder ein Placebo. Die Kohlenhydrate verringerten den Glykogenverlust, doch die Leistung im anschließenden Krafttest änderte sich nicht.
Henselmans und Kollegen (2022) fassten die gesamte Frage in einem systematischen Review von 49 Studien zusammen. Mehr Kohlenhydrate verbesserten die Hebeleistung nur in 6 von 19 Akutstudien, meist dann, wenn die Vergleichsgruppe nüchtern trainierte oder das Training über 10 Sätze pro Muskelgruppe hinausging. Keine der 7 Kurzzeitstudien fand einen Nutzen, und 15 von 17 längeren Studien fanden, dass die Kohlenhydratzufuhr keinen Unterschied für Kraftzuwächse machte. Die Autoren folgerten, dass Kohlenhydrate im gesättigten Zustand Einheiten mit bis zu etwa 10 Sätzen pro Muskelgruppe wohl nicht begrenzen.
Eine typische Hantel-Einheit zu Hause mit drei oder vier Übungen zu je drei Sätzen liegt weit unter dieser Grenze. Ein langer Tag mit hohem Volumen oder Krafttraining plus ein Lauf ist der Punkt, an dem sich Kohlenhydrate ihren Platz zu verdienen beginnen.
Sie machen einen Kalorienüberschuss leichter essbar
Muskeln wachsen schneller mit einem kleinen Kalorienüberschuss, und Kohlenhydrate sind meist die Quelle der meisten dieser zusätzlichen Kalorien. Iraki und Kollegen (2019) empfehlen in ihrem Review zur Ernährung natürlicher Bodybuilder in der Aufbauphase, 10 bis 20 Prozent über dem Erhaltungsbedarf zu essen, Protein mit 1,6 bis 2,2 g/kg und Fett mit 0,5 bis 1,5 g/kg, die restlichen Kalorien aus Kohlenhydraten und davon mindestens 3 bis 5 g/kg, um den Energiebedarf des Trainings zu decken. Wie groß dein Überschuss sein sollte, ist eine eigene Frage, und unser Ratgeber, was eine Lean-Bulk-Phase ist, rechnet die Kalorien durch.
Reis, Kartoffeln, Haferflocken und Obst sind außerdem günstig, lassen sich leicht in Mengen essen und sind für die meisten Mägen sanft. Das ist sehr wichtig, wenn du versuchst, ein paar hundert Kalorien mehr zu essen, als dein Appetit verlangt.
Sie verändern, wie voll deine Muskeln aussehen
Jedes Gramm Glykogen wird mit mindestens 3 Gramm Wasser gespeichert (Fernández-Elías und Kollegen, 2015), mehr Kohlenhydrate bedeuten also vollere Muskeln. Bone und Kollegen (2017) haben gemessen, wie groß dieser Effekt ist. Als trainierte Radfahrer 48 Stunden lang von 6 auf 12 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm wechselten, zeigten ihre DXA-Scans etwa 2 Prozent mehr fettfreie Masse. Die Autoren führten das auf gespeichertes Glykogen und Wasser zurück, da in zwei Tagen kaum neues Muskelprotein entstehen konnte.
Dasselbe zeigt sich in der Forschung zum Krafttraining. In Wilson und Kollegen (2020) nahmen Männer mit ketogener Ernährung in 10 Wochen Training 2,4 Prozent fettfreie Körpermasse zu, gegenüber 4,4 Prozent in einer Gruppe mit Standardernährung. Als die Keto-Gruppe eine Woche lang wieder Kohlenhydrate hinzufügte, sprang ihre fettfreie Masse um weitere 4,8 Prozent. In sieben Tagen wachsen Muskeln nicht so stark, der Großteil dieses Sprungs war also zurückkehrendes Glykogen und Wasser.
Lassen Kohlenhydrate Muskeln also größer aussehen? Ja, ein wenig, und aus einem echten Grund. Es erklärt auch, warum die Waage ein bis zwei Kilogramm steigt, wenn du nach einer kohlenhydratarmen Phase wieder Kohlenhydrate hinzufügst, und warum diese Zahl kein Fett ist.
Wie viele Kohlenhydrate für den Muskelaufbau? Gramm pro Kilogramm je nach Trainingsumfang
Positionspapiere zur Sporternährung legen Kohlenhydratziele danach fest, wie viel du trainierst, in Gramm pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag. Die gemeinsame Position der Academy of Nutrition and Dietetics, der Dietitians of Canada und des American College of Sports Medicine (Thomas, Erdman und Burke, 2016) nennt 3 bis 5 g/kg für leichtes Training, 5 bis 7 g/kg für etwa eine Stunde moderate Belastung pro Tag und 6 bis 10 g/kg für 1 bis 3 Stunden moderate bis harte Arbeit pro Tag.
Kraftsportler brauchen womöglich weniger, als diese auf Ausdauer ausgelegten Zahlen nahelegen. Irakis Review zur Aufbauphase landet bei mindestens 3 bis 5 g/kg für Bodybuilder. Escobar, VanDusseldorp und Kerksick (2016) weisen darauf hin, dass der übliche Rat von 3 bis 7 g/kg für Krafttraining weitgehend aus der Ausdauerforschung übernommen wurde und dass Krafttraining das Glykogen selten so leert wie langes Cardio.
| Dein Training | Kohlenhydrate pro Tag | 60 kg (132 lb) | 75 kg (165 lb) | 90 kg (198 lb) |
|---|---|---|---|---|
| 3 oder 4 Krafteinheiten pro Woche zu je 30 bis 45 Minuten, kaum anderer Sport | 3 bis 5 g/kg | 180 bis 300 g | 225 bis 375 g | 270 bis 450 g |
| Etwa eine Stunde hartes Training an den meisten Tagen, etwa lange Krafteinheiten oder Krafttraining plus Cardio | 5 bis 7 g/kg | 300 bis 420 g | 375 bis 525 g | 450 bis 630 g |
| Krafttraining plus 1 bis 3 Stunden täglich Laufen, Radfahren oder Sport | 6 bis 10 g/kg | 360 bis 600 g | 450 bis 750 g | 540 bis 900 g |
Die meisten, die zu Hause Muskeln aufbauen, liegen in der ersten Zeile. Beginne nahe am unteren Ende deines Bereichs, wenn es dir wichtig ist, schlank zu bleiben, und gehe nach oben, wenn sich deine Einheiten flach anfühlen oder dein Gewicht nicht steigt. Der Makrorechner verwandelt dein Gewicht und dein Ziel in einem Schritt in Protein-, Fett- und Kohlenhydratwerte.
Wie viele Gramm Kohlenhydrate pro Tag für den Muskelaufbau?
Nimm eine Person mit 75 Kilogramm (165 Pfund), die viermal pro Woche mit Hanteln trainiert. Der Bereich für leichtes Training von 3 bis 5 g/kg ergibt 225 bis 375 Gramm pro Tag, ein vernünftiger Start ist also die Mitte, etwa 300 Gramm. Lass dich dann von der Waage lenken. Irakis Review legt nahe, bei Anfängern und Fortgeschrittenen etwa 0,25 bis 0,5 Prozent des Körpergewichts pro Woche zuzunehmen. Wenn sich dein Wochendurchschnitt nicht in diesem Tempo bewegt, füge 25 bis 50 Gramm Kohlenhydrate pro Tag hinzu und prüfe in zwei Wochen erneut.
Wie sehen 400 Gramm Kohlenhydrate aus?
Nach mehr Essen, als die meisten erwarten. Mit den Werten von USDA FoodData Central kommt dieser Tag auf etwa 395 Gramm Kohlenhydrate:
- Frühstück: 1 Tasse trockene Haferflocken (55 g), gekocht in 2 Tassen Milch mit 2 % Fett (23 g), dazu eine Banane (27 g) und ein Esslöffel Honig (17 g).
- Mittagessen: 2 Tassen gekochter weißer Reis (89 g) mit einer Tasse gekochten Linsen (40 g).
- Snack: ein mittelgroßer Bagel natur (55 g) und ein Apfel (25 g).
- Abendessen: eine mittelgroße Ofenkartoffel (37 g) mit 2 Scheiben Vollkornbrot als Beilage (27 g).
Für einen Kraftsportler mit 75 Kilogramm sind das etwa 5,3 g/kg, das untere Ende des moderaten Bereichs. Wenn das nach viel Essen aussieht, dann ist es das auch. Wer täglich eine Stunde hart trainiert, isst oft unbemerkt zu wenig Kohlenhydrate, und das Training leidet meist als Erstes.
Low-Carb- gegen Moderate-Carb-Training: Was die Studien fanden
Low-Carb- und ketogene Ernährung sind bei Kraftsportlern beliebt, deshalb haben Forscher sie direkt mit kohlenhydratreicheren Ernährungsweisen verglichen. Die Ergebnisse sind konsistent. Du kannst mit sehr wenigen Kohlenhydraten Muskeln halten und Fett verlieren, aber Muskeln aufzubauen wird schwerer.
Vargas und Kollegen (2018) setzten 24 trainierte Männer auf ein 8-wöchiges Krafttrainingsprogramm, während sie mehr Kalorien aßen, als sie verbrannten. Die ketogene Gruppe verlor 0,8 Kilogramm Fett, nahm aber keine Muskelmasse zu. Die nicht ketogene Gruppe mit normalen Kohlenhydraten nahm 1,3 Kilogramm Muskelmasse zu. Die Autoren folgerten, dass Keto im Überschuss für den Muskelaufbau womöglich nicht nützlich ist.
Gebündelte Daten weisen in dieselbe Richtung. Ashtary-Larky und Kollegen (2022) fassten 13 randomisierte Studien mit 244 Personen zusammen, die Krafttraining machten und sich entweder ketogen oder nicht ketogen ernährten. Die Keto-Gruppen verloren im Durchschnitt 2,2 Kilogramm mehr Fett, und sie endeten auch mit 1,3 Kilogramm weniger fettfreier Masse. Ein Teil dieser fettfreien Masse ist Glykogen und Wasser statt Muskel, wie die Wilson-Studie zeigt. Dennoch werteten die Autoren den Effekt auf die fettfreie Masse als negativ und stellten fest, dass Krafttraining ihn nicht verhinderte.
Die Kraft hält meist besser als die Größe. In Wilsons Studie stiegen Kraft und Leistung bei beiden Ernährungsweisen um denselben Betrag. Greene und Kollegen (2018) ließen 14 Wettkampf-Powerlifter und -Gewichtheber drei Monate lang ketogen und drei Monate lang normal essen. Mit Keto verloren sie 3,3 Kilogramm Körpermasse, davon 2,3 fettfreie Masse, während ihre Hebeleistungen gleich blieben.
Der Tausch ist also klar. Sehr wenig Kohlenhydrate können funktionieren, um Gewicht zu senken und dabei die Kraft zu halten. Für den Muskelaufbau macht eine moderate Kohlenhydratzufuhr den Überschuss leichter essbar und stützt mit Glykogen mehr Trainingsvolumen, und die Studien sprechen dafür.
Warum meiden Bodybuilder Kohlenhydrate?
Meist tun sie es nicht, außer in der Wettkampfvorbereitung. Vor einem Auftritt müssen die Kalorien sinken. Helms, Aragon und Fitschen (2014) empfehlen natürlichen Bodybuildern in dieser Phase, Protein auf 2,3 bis 3,1 g/kg fettfreier Körpermasse und Fett auf 15 bis 30 Prozent der Kalorien festzulegen, wobei die Kohlenhydrate den Rest bekommen. Wenn die Kalorien fallen, sind Kohlenhydrate der Makronährstoff, der schrumpft. Manche Wettkämpfer erhöhen dann in den letzten Tagen die Kohlenhydrate, um ihre Muskeln zu füllen, eine Praxis, die dasselbe Review als wenig erforscht bezeichnet. Unser Überblick über die Forschung zum Carb Cycling behandelt die Hochtag- und Tieftag-Varianten dieser Idee.
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Zum kostenlosen Test Kostenlos • 2 Minuten • Keine Kreditkarte nötigDer beste Zeitpunkt, Kohlenhydrate für das Muskelwachstum zu essen
Deine Tagessumme zählt weit mehr als die Uhr. Trotzdem sorgen ein paar Platzierungen dafür, dass sich das Training besser anfühlt, und für eine davon gibt es ordentliche Evidenz.
Vor dem Training
Eine Mahlzeit mit Kohlenhydraten und etwas Protein ein bis drei Stunden vor dem Training ist die einfachste Gewohnheit, die du aufbauen kannst. Wenn du als Erstes am Tag trainierst und keine Mahlzeit herunterbringst, reicht für die meisten Einheiten eine Banane oder eine Scheibe Toast 30 bis 60 Minuten vorher. Das ist die Platzierung mit der meisten Unterstützung: Die wenigen Akutvorteile in Henselmans' Review zeigten sich hauptsächlich gegenüber Nüchterntraining.
Während des Trainings
Nur bei langen Einheiten mit hohem Volumen oder einem zweiten Training am selben Tag sinnvoll. Ab etwa 10 Sätzen pro Muskelgruppe hält ein Sportgetränk oder verdünnter Saft das Glykogen höher, wie in der Haff-Studie. Für eine 40-minütige Einheit zu Hause ist Wasser in Ordnung.
Nach dem Training
Kohlenhydrate nach dem Krafttraining füllen das Glykogen auf, doch nach einer normalen Einheit hast du dafür einen ganzen Tag, deshalb deckt deine nächste gewöhnliche Mahlzeit das ab. Dein Proteinshake braucht keinen Zucker daneben, um zu wirken, wie die Staples-Studie zeigte. Lange Läufe, Doppeleinheiten und schweißtreibende Sommertrainings sind anders, und unser Ratgeber zum besten Recovery-Drink nach dem Training behandelt, wann Kohlenhydrate und Flüssigkeit nach der Einheit wirklich zählen.
Die besten Kohlenhydrate für das Muskelwachstum: Gramm pro Portion
Die besten Kohlenhydrate für das Muskelwachstum sind die, die auch Ballaststoffe, Kalium oder Protein mitbringen und die du tatsächlich an den meisten Tagen isst. Diese Tabelle listet Kohlenhydrate und Protein pro Portion aus USDA FoodData Central (SR-Legacy-Daten) auf, gerundet auf das nächste Gramm.
| Lebensmittel | Portion | Kohlenhydrate (g) | Protein (g) |
|---|---|---|---|
| Weißer Reis, gekocht | 1 Tasse (158 g) | 45 | 4 |
| Naturreis, gekocht | 1 Tasse (202 g) | 52 | 6 |
| Haferflocken, trocken | 1/2 Tasse (40 g) | 27 | 5 |
| Kartoffel, gebacken mit Schale | 1 mittelgroße (173 g) | 37 | 4 |
| Süßkartoffel, gebacken | 1 mittelgroße (114 g) | 24 | 2 |
| Nudeln, gekocht | 1 Tasse (124 g) | 38 | 7 |
| Vollkornbrot | 2 Scheiben (64 g) | 27 | 8 |
| Bagel natur | 1 mittelgroßer (105 g) | 55 | 11 |
| Quinoa, gekocht | 1 Tasse (185 g) | 39 | 8 |
| Linsen, gekocht | 1 Tasse (198 g) | 40 | 18 |
| Schwarze Bohnen, gekocht | 1 Tasse (172 g) | 41 | 15 |
| Kichererbsen, gekocht | 1 Tasse (164 g) | 45 | 15 |
| Banane | 1 mittelgroße (118 g) | 27 | 1 |
| Apfel | 1 mittelgroßer (182 g) | 25 | unter 1 |
| Medjool-Datteln | 2 Datteln (48 g) | 36 | 1 |
| Milch, 2 % | 1 Tasse (244 g) | 12 | 8 |
| Griechischer Joghurt, natur, fettfrei | 1 Becher (170 g) | 6 | 17 |
| Honig | 1 Esslöffel (21 g) | 17 | 0 |
Komplexe Kohlenhydrate für das Muskelwachstum
Komplexe Kohlenhydrate, die Stärke in Getreide, Kartoffeln und Hülsenfrüchten, werden langsamer verdaut als Zucker, und die Vollwertvarianten bringen Ballaststoffe und Mikronährstoffe mit. Sie bilden die beste Basis für die meisten Mahlzeiten. Linsen, Bohnen und Kichererbsen leisten doppelte Arbeit, mit 15 bis 18 Gramm Protein pro gekochter Tasse neben 40 bis 45 Gramm Kohlenhydraten. Schnellere Kohlenhydrate wie weißer Reis, Bananen, Bagels, Honig und Saft sind praktisch in der Stunde oder den zwei Stunden rund ums Training, wenn du Treibstoff ohne schweren Magen möchtest. Keine der beiden Arten baut Muskeln besser auf als die andere, wähle also nach Verträglichkeit und Lebensmittelqualität.
Kohlenhydratreiche Lebensmittel für die Massephase
Wenn genug zu essen dein Problem ist, wähle Kohlenhydrate, die viel Energie auf kleinem Volumen bündeln. Ein mittelgroßer Bagel enthält 55 Gramm, zwei Datteln 36 und eine Tasse weißer Reis 45. Haferflocken, die in Milch statt in Wasser gekocht werden, bringen Kohlenhydrate und Protein in dieselbe Schüssel. Flüssige Kalorien lassen sich am leichtesten ergänzen, wenn der Appetit nachlässt, deshalb ist ein Glas Milch oder Saft zu den Mahlzeiten ein verbreiteter Trick in der Massephase.
Welche Kohlenhydrate sollte ich meiden?
Keine sind tabu, aber ein paar erschweren den Muskelaufbau. Gezuckerte Getränke und Süßigkeiten liefern Kalorien, ohne zu sättigen oder sonst etwas zu bringen, und die Dietary Guidelines for Americans empfehlen, zugesetzte Zucker unter 10 Prozent der Kalorien zu halten. Frittierte Snacks und Gebäck bringen mehr Fett als Kohlenhydrate, wodurch man einen schlanken Überschuss leicht überschreitet. Und eine große ballaststoffreiche Bohnenschüssel direkt vor dem Training kann schwer im Magen liegen, spare sie dir also für danach auf.
Was sind Beispiele für kohlenhydratreiche Mahlzeiten?
Diese fünf verwenden die Werte der Tabelle oben:
- Bananen-Honig-Haferflocken: 1/2 Tasse trockene Haferflocken, gekocht in einer Tasse Milch mit 2 % Fett, dazu eine Banane und ein Esslöffel Honig. Etwa 83 Gramm Kohlenhydrate und 15 Gramm Protein.
- Reis-Bohnen-Bowl: eine Tasse weißer Reis und eine Tasse schwarze Bohnen mit gegrilltem Hähnchen. Etwa 85 Gramm Kohlenhydrate, bevor das Hähnchen sein Protein beisteuert.
- Gefüllte Ofenkartoffel: eine mittelgroße Kartoffel, belegt mit einer Tasse Kichererbsen und einem Becher Griechischem Joghurt. Etwa 88 Gramm Kohlenhydrate und 36 Gramm Protein.
- Linsen-Pasta: eine Tasse Spaghetti mit einer Tasse Linsen in Tomatensauce. Etwa 78 Gramm Kohlenhydrate und 25 Gramm Protein vor der Sauce.
- Bagel-Snackteller: ein mittelgroßer Bagel, zwei Datteln und ein Glas Milch. Etwa 103 Gramm Kohlenhydrate und 20 Gramm Protein.
Kohlenhydrate für Muskelwachstum und Fettabbau gleichzeitig
Muskeln aufzubauen und dabei Fett zu verlieren funktioniert am besten bei Anfängern und Wiedereinsteigern, und unser Ratgeber, wie du Muskeln aufbaust, ohne Fett zuzunehmen, erklärt, wann dieser Ansatz eine Massephase schlägt. Die Kohlenhydratfrage ist einfacher. Im Kaloriendefizit bekommen die Kohlenhydrate, was nach Protein und Fett übrig bleibt.
Hier die Rechnung für eine 75 Kilogramm schwere Person, die 2.200 Kalorien pro Tag isst. Protein mit 2,2 g/kg sind 165 Gramm oder 660 Kalorien. Fett mit 25 Prozent der Kalorien sind etwa 60 Gramm oder 550 Kalorien. Damit bleiben etwa 990 Kalorien, ungefähr 250 Gramm Kohlenhydrate oder 3,3 g/kg. Lege einen guten Teil dieser Kohlenhydrate in die Mahlzeit vor dem Training, damit deine Einheiten nicht leiden, solange die Kalorien niedriger sind.
Häufige Kohlenhydratfehler beim Muskelaufbau
- Kohlenhydrate und Protein zusammen kürzen. Ein kohlenhydratarmer Tag kann funktionieren. Ein Tag mit wenig Kohlenhydraten und wenig Protein nimmt dir sowohl den Treibstoff als auch das Baumaterial.
- Erwarten, dass Zucker nach dem Training Muskeln aufbaut. Protein nach dem Training erledigt diese Aufgabe, mit oder ohne Kohlenhydrate daneben.
- An jedem Tag dieselben Kohlenhydrate essen. Positionspapiere skalieren Kohlenhydrate mit dem Trainingsumfang, ein langer, harter Tag verdient also mehr als ein Ruhetag.
- Wegen der Waage in Panik geraten, nachdem du Kohlenhydrate wieder hinzugefügt hast. Ein Sprung von ein bis zwei Kilogramm in wenigen Tagen ist größtenteils Glykogen und Wasser.
- Keto als Aufbau-Diät benutzen. Die oben genannten Studien fanden, dass sie Muskeln besser erhielt, als sie sie aufbaute.
Das Fazit
Iss etwa 3 bis 5 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm Körpergewicht, wenn du ein paar Mal pro Woche trainierst, und 5 bis 7, wenn du an den meisten Tagen eine Stunde hart trainierst. Bring zuerst das Protein in Ordnung, leg etwas Kohlenhydrate in die Mahlzeit vor dem Training und bau deinen Teller aus Reis, Kartoffeln, Haferflocken, Hülsenfrüchten, Obst und Milch auf. Kohlenhydrate treiben die Arbeit an, und die Arbeit baut den Muskel auf.
Bei diesem letzten Schritt bleiben die meisten Pläne stecken. Über Ernährungsdetails lässt sich leicht streiten, und sie sind schwer zu nutzen, wenn das Training selbst immer wieder stockt. Wenn du Struktur für die Trainingsseite möchtest, wägt unser Vergleich der besten Krafttrainings-Apps die Optionen nebeneinander ab. FitCraft ist eine davon. Dein KI-Coach ist ein 3D-Charakter, der jede Hantel- und Körpergewichtsübung in einem 3D-Modell vorführt, das du zoomen und drehen kannst, dich während der Einheit beim Namen nennt und deine Serie sichtbar hält, sodass das Erscheinen zur leichten Wahl wird. Wie Matt es sagte: „Der eigentliche Gewinn ist, dass ich jetzt wirklich trainieren will. Das ist mir noch nie passiert.“
Häufig gestellte Fragen
Was sind die Bausteine der Kohlenhydrate?
Die Bausteine der Kohlenhydrate sind Monosaccharide, einzelne Zuckereinheiten wie Glukose, Fruktose und Galaktose. Zwei miteinander verbundene bilden einen Zweifachzucker wie Saccharose oder Laktose, und lange Glukoseketten bilden Stärke in Pflanzen und Glykogen in deinen Muskeln und deiner Leber. Dein Darm muss verdauliche Kohlenhydrate in diese Einfachzucker zerlegen, bevor er sie aufnehmen kann.
Geben Kohlenhydrate einen Pump?
Sie können ihn etwas voller machen. Der Pump während des Trainings kommt hauptsächlich von der Durchblutung und von Flüssigkeit, die in den arbeitenden Muskel strömt, und gut gefülltes Glykogen bindet zusätzliches Wasser in den Muskelzellen, etwa 3 Gramm für jedes Gramm Glykogen. Training mit sehr wenigen Kohlenhydraten fühlt sich deshalb oft flacher an, auch wenn die Kraft unverändert ist.
Lassen Kohlenhydrate Muskeln größer aussehen?
Ja, leicht, weil Glykogen zusammen mit Wasser im Muskel gespeichert wird. In Bone und Kollegen (2017) hob eine 48-stündige sehr hohe Kohlenhydratzufuhr die DXA-Schätzungen der fettfreien Masse um etwa 2 Prozent, ohne dass neues Muskelprotein entstand. Der Effekt kehrt sich um, wenn die Kohlenhydrate sinken, weshalb Muskeln bei einer kohlenhydratarmen Ernährung flach wirken können.
Welche Kohlenhydrate sind am besten für das Muskelwachstum?
Stärke aus Vollwertkost wie Reis, Kartoffeln, Haferflocken, Nudeln, Quinoa und Hülsenfrüchten ist die beste tägliche Basis, mit Obst, Bagels, Honig oder Saft rund ums Training, wenn du etwas Leichtes möchtest. Linsen, Bohnen und Kichererbsen liefern 15 bis 18 Gramm Protein pro gekochter Tasse zusätzlich zu 40 bis 45 Gramm Kohlenhydraten. Deine Tagessumme zählt mehr als die Art.
Wie viele Gramm Kohlenhydrate pro Tag, um Muskeln aufzubauen und Fett zu verlieren?
Setze im Kaloriendefizit das Protein hoch und das Fett moderat und lass die Kohlenhydrate die verbleibenden Kalorien auffüllen. Bei einer 75 Kilogramm schweren Person mit 2.200 Kalorien, 165 Gramm Protein und etwa 60 Gramm Fett bleiben ungefähr 250 Gramm Kohlenhydrate übrig, also etwa 3,3 Gramm pro Kilogramm. Größere Defizite lassen weniger Kohlenhydrate übrig, behalte also etwas davon in der Mahlzeit vor dem Training.
Kann man mit einer kohlenhydratarmen Ernährung Muskeln aufbauen?
Du kannst bei kohlenhydratarmer Ernährung Muskeln halten, aber sie aufzubauen ist schwerer. In Vargas und Kollegen (2018) gewannen trainierte Männer im Kalorienüberschuss in 8 Wochen mit normaler Ernährung 1,3 Kilogramm Muskelmasse und mit ketogener Ernährung keine. Eine Metaanalyse von 2022 mit 13 Studien fand, dass Kraftsportler mit Keto am Ende 1,3 Kilogramm weniger fettfreie Masse hatten als Sportler mit mehr Kohlenhydraten.
Warum meiden Bodybuilder Kohlenhydrate?
Vor allem in der Wettkampfvorbereitung, wenn die Kalorien sinken und Kohlenhydrate der Makronährstoff sind, der schrumpft, sobald Protein und Fett festgelegt sind. Helms und Kollegen (2014) empfehlen in dieser Phase viel Protein, 15 bis 30 Prozent der Kalorien aus Fett und den Rest aus Kohlenhydraten. In der Aufbauphase wird Natural-Bodybuildern geraten, mindestens 3 bis 5 Gramm Kohlenhydrate pro Kilogramm zu essen.